Fassprobe
Nach der Gärung reifen die Weine unseres Jahrgangs 2024 nach wie vor in den Fässern und Tanks bei unserem Winzer Adolf Bayer. Zwar sind verschiedene Arbeitsschritte zur Klärung bereits erfolgt, aber die Weine liegen nach wie vor auf der Hefe. Dadurch sollen die Weine zusätzlich Frische und Charakter bekommen. Dieser Prozess muss allerdings kontinuierlich überwacht … Weiterlesen